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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡
 软 ，拍裂一小块姜，热  锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。