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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。