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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖
焖。