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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦

一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。