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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。