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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水


把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小

火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。