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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山


和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其 他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。