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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。