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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开 后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。