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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水
半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大

火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。