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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。