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　　做法 ：洗净宰
好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小

时，下 盐调 味即可品尝。