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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。