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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少
量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。