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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。