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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅 
盖焖。