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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。