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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。