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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀 稍
收汁时 盖上锅盖焖。