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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。