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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上 锅盖焖。