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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。