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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅 烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。