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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。