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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 
汁时盖上 
锅盖 焖。