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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切  成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。