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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1  分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住  
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。