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　　做法：春笋切成片
后加 
少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量 

清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。