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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞 
出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收

汁
时盖上锅盖焖。