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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。