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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。