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　　做法：洗 净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六

成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。