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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋 、
 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。