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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。