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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。  煮 到水快熬干的时候 加入盐 ，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。