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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。