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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。