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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。