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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
 皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
  擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可 品尝。