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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生   姜切片 ， 葱切 成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。