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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。