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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。