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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。