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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生
姜、春笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。