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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生 抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
 盖焖。