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崔保师已任教育部办公厅主任

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧  热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 
少 量清 水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
 水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。