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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。