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　　 做法：
春笋切  成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。