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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。