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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。